Nos dias 21 e 22 de outubro, a Porto Ambiente acolheu o 3.º Encontro de Parceiros do projeto europeu Social Food Webs. O projeto junta oito regiões na procura de soluções socialmente inclusivas para prevenir o desperdício alimentar.

Durante dois dias, representantes da Finlândia, França, Dinamarca, Espanha, Polónia, Letónia, Bélgica e Portugal conheceram a forma como o Porto trabalha para que menos comida acabe no lixo. Em cima da mesa estiveram a estratégia municipal, o conhecimento académico, as entidades sociais e as empresas da cidade.

O encontro abriu no Porto Innovation Hub com a intervenção de Sofia Pimenta, administradora executiva da Porto Ambiente. Recordou a lenda das tripas à moda do Porto, em 1415, os portuenses terão cedido a carne à armada que partia para Ceuta, ficando apenas com as tripas. "Aproveitar tudo faz parte de quem somos", sublinhou.

Seguiram-se a estratégia de prevenção do desperdício alimentar da LIPOR para os municípios da região, o projeto municipal "Mais Saudável, Mais Sustentável", o papel das universidades, pela Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, e a avaliação do impacto do desperdício alimentar, pela Dariacordar. À tarde, um workshop dinamizado pela Xamk, a instituição finlandesa que lidera o projeto, debateu novos modelos de negócio para a distribuição de excedentes alimentares, com contributos regionais como o do Vallès Occidental (Espanha). O dia terminou no Estádio do Dragão, onde o FC Porto mostrou como previne o desperdício alimentar e gere os resíduos do estádio. Ao jantar serviram-se tripas à moda do Porto, com a história do prato à espera em cada lugar.

No segundo dia, os parceiros visitaram o projeto "Mais Saudável, Mais Sustentável" e terminaram no Mercado do Bolhão. Aí conheceram o mercado e participaram num showcooking de cozinha sem desperdício com a chef Maria Tavares, do Sabor com Alma, na Cozinha Bolhão.

"As apresentações e as visitas de hoje foram muito inspiradoras, com exemplos de como a redistribuição de alimentos pode ser coordenada e apoiada de forma eficaz, através de uma cooperação forte e de redes locais», afirmou Nina Nowak, do Gabinete do Marechal da Região de Wielkopolska (Polónia), no final do primeiro dia. "Recolhemos muitas ideias que podemos continuar a explorar juntos nas futuras atividades do projeto."

Sobre o Social Food Webs

Todos os anos, a União Europeia desperdiça mais de 58 milhões de toneladas de alimentos, enquanto mais de 37 milhões de europeus não conseguem pagar uma refeição de qualidade de dois em dois dias (Eurostat, 2023). O Social Food Webs quer ajudar a mudar isso: melhora as políticas que apoiam circuitos alimentares locais mais eficazes, sustentáveis e inclusivos, com especial atenção à redistribuição de excedentes.

O projeto é liderado pela Xamk (Finlândia) e reúne parceiros de França, Dinamarca, Espanha, Polónia, Letónia, Bélgica e Portugal, representado pela Porto Ambiente. Saiba mais na página do projeto.

O projeto Social Food Webs é cofinanciado pela União Europeia através do programa Interreg Europe.